NUESTRA HISTORIA
Así nació Dulce Sensación
En Dulce Sensación nacimos con una idea sencilla: recuperar el sabor de la pastelería de siempre y acercarlo al día a día del barrio. Empezamos de forma humilde, con un pequeño obrador y un mostrador donde cada pieza salía del horno con nombre propio: croissants que crujen, tartas que celebran y pasteles que te invitan a parar un momento.
Con el tiempo, fuimos afinando recetas y procesos, escuchando a nuestros clientes y aprendiendo de cada encargo. Hoy seguimos elaborando a diario y en pequeños lotes, respetando el reposo de las masas y el punto de horneado. Nos mueve la cercanía: que puedas entrar, preguntar, probar y llevarte a casa un dulce honesto, hecho con calma.
Meet Our Confectioners
The best team
ALBERT DAVIS
Executive chef
KAVIN DAVIN KOOK
Executive chef
MARIA JULIET
Executive chef
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JONT NICOLIN KOOK
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JONT NICOLIN KOOK
EL PROCESO
De nuestro horno a tu paladar
¿Cómo trabajamos?
Elegimos materias primas con criterio: harinas cuidadas, mantequilla de calidad y chocolate con buen perfil aromático. Preferimos ingredientes reconocibles y proveedores cercanos siempre que es posible. Esto nos permite mantener un sabor limpio y constante en tartas, pasteles y bollería. Si tienes alguna preferencia o alergia, consúltanos: te orientamos sobre opciones y composición de cada pieza.
Nuestro obrador trabaja con una regla sencilla: sin prisas. Amasamos, dejamos reposar y respetamos los tiempos de fermentación para lograr textura y alveolado correctos. El laminado de la mantequilla y el plegado en la bollería de hojaldre se hacen en tandas pequeñas, para controlar mejor cada pieza. El resultado es un bocado ligero por dentro y crujiente por fuera.
Horneamos cada mañana y realizamos tandas escalonadas para que encuentres producto reciente durante el día. Ajustamos el horneado a cada elaboración (temperatura y tiempo) y verificamos punto de cocción antes de pasar a vitrina. Si buscas algo concreto, podemos reservártelo o incluirlo en la siguiente hornada.
Para cumpleaños, reuniones o antojos muy específicos, hacemos encargos a medida. Solo necesitamos que nos indiques fecha, raciones y preferencias de sabor, y te proponemos opciones. Recomendamos 24–48 h de antelación para asegurar disponibilidad y un resultado perfecto. También te asesoramos en conservación y transporte.